CARIGNAN

Vigneron (s) : Catherine et Laurent Delaunay, à Marseillette (Aude)

Cépage (s) : 100% Carignan
Elevage : En cuves

Dégustation : Avec sa belle robe noire aux légers reflets violets, le Carignan Les Jamelles a des notes de pruneau, de cassis, de fraise des bois et de cerise noire, ainsi que des notes épicées (poivre gris). Il a une attaque souple et aromatique, en harmonie avec les notes révélées au nez. Ses tanins sont élégants. Sa chair est le reflet d’une maturité optimale et d’un rendement maîtrisé.

Accords mets & vins : Met agréablement en valeur les préparations à base d’agneau, de gibier (civet de marcassin), un magret de canard aux airelles et les mets relevés (steak au poivre, tournedos aux cèpes)

Garde : 1 à 3 ans
Service : 18°C
Label(s) :
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S’il fallait résumer l’histoire des vins Les Jamelles en quelques mots, l’expression « Le fruit de belles rencontres » s’imposerait naturellement… L’histoire de ces vins a été ponctuée de rencontres plus ou moins fortuites qui ont conduit à la création de la marque au début des années 1990 et à son développement durant ces deux dernières décennies.