JACQUESSON Cuvée n°741

Description

JACQUESSON Cuvée n°741 : Un Chef‑d’œuvre Éblouissant de Raffinement.

Le JACQUESSON Cuvée n°741 Extra‑Brut est une élégante célébration du millésime 2013, d’où émergent des arômes de fleurs blanches, nectarine, pêche, avec de délicates nuances de biscuits chauds et d’huile de noix.

Les raisins proviennent de terroirs prestigieux : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry, mêlant Grands et Premiers Crus. Les sols, typiques de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, combinent argile, sédiments calcaires et craie — assurant drainage, expression minérale et pureté du fruit.

2013 fut unanimement salué : printemps propice, été équilibré, avec une maturité remarquable du Pinot Noir de Aÿ et Dizy ainsi que du Chardonnay d’Avize. Ce bel équilibre climatique se retrouve dans l’énergie, la finesse et la tension gustative du vin.

La sélection des raisins est rigoureuse pour garantir la pureté du fruit et l’expression du terroir. Jacquesson garde le détail des proportions discrètes, mais on sait que la Cuvée 741 est dominante Chardonnay, complétée par Pinot Noir et Pinot Meunier (52 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier et 21 % Pinot Noir).

La vendange est manuelle, et la vinification en foudres de chêne confère une touche subtile de bois et de texture. Les vins de base subissent une fermentation et un élevage sur lies longues, sans filtration ni collage. La cuvée est une alliance délicate du millésime 2013 avec une part de vins de réserve.

Elle repose plusieurs années sur lattes avant dégorgement : pour le 741, c’est l’équivalent de 8 ans en bouteille sur lies. Le dégorgement est intervenu en Janvier 2018, avec dosage réduit à 2,5 g/l.

Le JACQUESSON Cuvée n°741 est un chef-d’œuvre teinté de finesse et de caractère : un Chardonnay lumineux, souligné par la profondeur des Pinots, élevé avec élégance, mûri patiemment… un Champagne sérieux, mais plein de charme — la quintessence de l’élégance champenoise.

Fondée en 1798 à Châlons‑sur‑Marne par Claude et Memmie JACQUESSON, cette maison est l’une des plus anciennes maisons de champagne indépendantes.

Elle gagna rapidement en prestige : Napoléon lui-même lui aurait décerné une médaille d’or pour la beauté de ses caves vers 1810. Absorbant la maison Juglar en 1832, elle bénéficia de l’expertise de Johann‑Joseph Krug avant que ce dernier fût propulsé à fonder sa propre maison en 1843.

La dynastie Jacquesson connut des hauts et des bas, jusqu’à être rachetée en 1974 par Jean CHIQUET.

Aujourd’hui, ce sont ses fils, Jean‑Hervé et Laurent Chiquet, qui incarnent le renouveau de la maison, alliant respect des traditions et audaces modernes. Depuis décembre 2022, la maison fait partie du groupe Artémis Domaines, propriété de François Pinault.

Le domaine couvre une trentaine d’hectares de vignes plantées dans les prestigieux crus classés Grands Crus d’Aÿ, Avize et Oiry, ainsi que Premiers Crus de Dizy, Hautvillers, et Mareuil‑sur‑Ay — enrichis parfois par des raisins de Chouilly ou Cumières.

Jacquesson mise principalement sur le Pinot Noir et le Chardonnay, avec le Meunier de moins en moins utilisé, jugé moins expressif sur leurs terroirs.

Leur démarche respecte la vigne — herbicide-free, faible rendement — avec des fermentations et élevages en fûts de chêne.

La maison a abandonné son traditionnel brut non millésimé pour produire une cuvée numérotée chaque année. L’approche vise l’expression du terroir et du millésime, affranchie d’un style de maison immuable.

Quant aux caves, elles plongent dans la colline du Mont‑Saint‑Michel à Châlons : techniques d’éclairage, lavage automatique des bouteilles, et, surtout, la fameuse invention du muselet par Adolphe Jacquesson en 1844.

Les cuvées sont généralement extra-brut, avec dosages très faibles (entre 2 et 5 g/l), offrant finesse, élégance et minéralité raffinée.

Jacquesson est plus qu’une maison de champagne : c’est un témoignage vivant de l’histoire champenoise, où tradition et innovation dansent ensemble. Une maison qui inventa le muselet, inspira Krug, et aujourd’hui élabore des cuvées singulières, empreintes de terroir et d’audace.