Phénomène – Coffret Conceptuel

Description

Armagnacs pour vous amener des arômes nouveaux…des sensations nouvelles…Certains sont devenus des incontournables…

Cépages : 40 % de Bacco et 60 % d’Ugni-Blanc

Degré alcoolique : 40,00%

Terroir : terres profondes d’argile et de limon pour le Bacco et sablo-limoneux pour les Ugni-Blancs

Vinification : après un pressurage à basse pression, on laisse fermenter le jus de raisin sans aucuns intrants, « naturellement ». on conserve le vin sur ses lies jusqu’à la distillation pour éviter les oxydations et garder ainsi le maximum de fruits.

Distillation : La distillation se fait avec l’Alambic de type Armagnacais, c’est-à-dire à plateau qui permet de donner à l’eau de vie toute sa rondeur et son fruit.

• 2010 double TOASTED: un second élevage en barrique neuve (avec une chauffe très forte et un très long vieillissement des bois) de plus de 9 mois est à nouveau réalisé sur cet Armagnac qui vient lui amener un coté plus croquant et gourmand et vient renforcer les notes légèrement épicées et boisées
• 2012 Finish Rhum: un élevage de finition de 4 mois dans une barrique du domaine ayant contenue du Rhum est réalisé. Cet élevage lui confère plus de gras et de notes rondes de canne à sucre, en plus des aromes de vanille et du gras naturel de ce millésime.
• 2014 Double Oaked FUMÉ : Un second élevage est réalisé en barrique de vin, dans laquelle on va injecter de la fumée de bois de hêtre durant 4 mois 3 fois par semaine. Des notes légèrement fumées viennent complexer les arômes de cet Armagnac. Son caractère naturellement rond est renforcé par le double élevage.